胖子游记-大美甘肃临夏篇(三)

发布时间:2018-08-09 11:34:14    来源:今日头条

  临夏州位于黄河上游,东临定西市,西倚青海省,南靠甘南藏族自治州,北濒兰州市,是甘肃西南重要的商品集散地和汉藏贸易枢纽。

  临夏的美食尤其是穆斯林的饮食文化丰富多彩,辣子鸡、手抓羊肉、桶子肉等传统烹调手艺深远流长,自成风格、独成体系。

  特色美食有油炸馃馃、河州包子、河州面片、盘馓、临夏牛羊杂割、积石酿皮、干馃、东乡手抓羊肉、油炸果等。跟着胖哥走一遭。

手抓羊肉

  最好吃的部位为肋条、前枷、腿肉和脖子,临夏的大街上的手抓店没有不好的,就好比外地人到兰州吃牛肉面,每个都觉得好吃是一样的。

发子面肠

  发子,又名筏子。筏子、面肠是甘肃省临夏市各民族人民喜爱的传统小吃。调上油泼辣子.蒜泥.醋食用。吃时鲜嫩不腻,美味可口,清香四溢。

河沿面片

  河沿面片。以当地纯天然绿色小麦粉为主材,香嫩可口的羊肉和一系列蔬菜为辅材,加之羊肉清汤和花椒,再加上碗茶,美味无穷

河州包子

  来临夏一定要吃河州包子。

  河州包子以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去油黄面白,晶莹剔透,吃起来更是清爽可口,解馋饱肚

  馓子是临夏人民喜爱的一种面点,吃在嘴里又香又酥。在节日和喜庆日子,必做馓子招待客人,并馈赠亲戚、邻里。馓子分“盘馓”和“酥馓”两种。

  在临夏县地区,粿粿通常是由黄色面和黑色面制作而成的,黄色面是由玉米面加之鸡蛋和白砂糖揉成,而黑色面是由黄豆面加之鸡蛋和黑砂糖揉成。最后将另种不同颜色的面团按照1:1的比例加工而成,制作出各种精美的图案而得名。

  是我国少数民族人民的传统食品,逢年过节是家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。由依甘肃临夏油香最为当地年货代表。

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